Hoje é dia de você aprender a fazer um ótimo aperitivo para o seu fim de noite! aqui em casa a moela é presença garantida nas noites de sexta e o acompanhamento perfeito da cerveja artesanal feita pela minha família. Adoro! É simples, prático, barato e muito fácil de fazer!
Petisco de Moela (serve 4 pessoas):
- INGREDIENTES:
. 500 gramas de moela
. 2 cebolas picadas
. 2 tomates sem sementes picados
. 2 colheres de extrato de tomate
. cebolinha picada
. óleo, sal e lemon pepper
. água fervendo para escaldar
- MODO DE PREPARO:
- Moela:
. ferva 1 litro de água e escalde a moela
. deixe a moela por 2 minutos na água
. escorra a água e limpe a moela eliminando a gordura amarela da carne
. em uma panela (em fogo alto) coloque óleo, o sal e doure a moela
. quando a água da moela secar (e ela ficar bem fritinha) retire a carne da panela e reserve
- Molho de Tomate:
. nesta mesma panela cozinhe a cebola
. acrescente o extrato de tomate
. coloque os tomates picados
. acrescente a cebolinha picada
- Cozimento na Pressão:
. coloque os pedaços de moela frita na panela de pressão*
. acrescente o molho de tomate
. coloque 250ml de água filtrada (temperatura ambiente). Detalhe: se você estiver usando a panela de pressão comum (eu só uso a elétrica) coloque 500ml de água, ok?
. programe o tempo: + ou - 35 minutos
. libere a pressão e abra a tampa
Detalhe: aqui em casa eu só uso a panela de pressão elétrica. Sou fã desse utensílio por dois motivos: primeiro porque não faz aquele barulho ensurdecedor da panela comum e depois porque, como não libera vapor durante o cozimento, é necessário se colocar muito menos água para cozinhar o alimento.
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