21 de mai. de 2013

Petit Gâteau de Chocolate!

Petit Gâteau de Chocolate!


Hoje resolvi fazer o Petit Gâteau para a minha querida cunhada. Eu não sou muito fã do ingrediente mas o Thiago, meu maridão, também adora. Por isso sobremesa de chocolate é o que não falta lá em casa.

Em jantares especiais ou tem Petit Gâteau ou Cheesecake de Nutella ou, ainda, Trufa de Chocolate. E o sucesso é sempre o mesmo. Afinal, é muito difícil encontrar alguém que não goste de chocolate, né?

Para fazer esses deliciosos bolinhos os ingredientes são:

- 1 Kg de chocolate meio amargo
- 500 gramas de manteiga sem sal
- 350 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de açúcar refinado
- 18 ovos

Picando o chocolate.
O sorvete é opcional, mas combina bem com a sobremesa. Na minha opinião o sabor que combina mais com o bolinho de chocolate é o de creme, mas vale experimentar de pistache, passas ao rum ou até mesmo o meu sorvete caseiro de abacaxi.

O modo de preparo é muito simples. Você vai precisar de um fogão, uma batedeira e utensílios de cozinha. Comece cortando a barra de chocolate em pedaços menores para ficar mais fácil de derreter. Coloque os pedaços em uma panela ou tigela e leve ao fogo em banho maria.

Não vale margarina, viu?
Quando o chocolate estiver completamente derretido, tire do fogo e acrescente os pedaços de manteiga. A receita manda colocar 500 gramas de manteiga. Só que o tablete de manteiga Itambé tem 200 gramas. Por causa disso, eu uso apenas dois tabletes.

O chocolate já tem muuuuuitaaaaa gordura e, sinceramente, esses 100 gramas não fazem a menor diferença no resultado final. Só não esquecer de comprar a manteiga sem sal. E não vale margarina, viu?
Batendo os ovos.
Depois de derretida a manteiga e o chocolate, reserve a mistura. No recipiente da batedeira acrescente os 18 ovos e bata por uns 2 minutos. Depois coloque o açúcar e bata novamente por, aproximadamente, 3 minutos.

Colocando o açúcar refinado.
Feito isso, usando uma colher, acrescente a mistura de chocolate e manteiga aos ovos batidos.

Acrescentando a mistura de chocolate aos ovos.
Mexa bem até a mistura ficar uniforme.

Já está quase com cara de massa.
Depois, coloque a farinha de trigo peneirada. Simples, não é mesmo?

Colocando a farinha peneirada.
Agora só falta untar as forminhas de alumínio. Pra quem ainda não tem, essas forminhas são uma ótima aquisição e servem para incrementar várias receitas.

Meu bolo, inclusive, fica ainda mais bonito só por conta dessas pecinhas. E o melhor: elas custam baratinho.

As formas de alumínio devem ser untadas com manteiga, ok?
Comprei essas forminhas no Taguacenter, que é um centro comercial da cidade de Taguatinga, no Distrito Federal. O saquinho com 12 unidades saiu por R$ 12,00.

Para untar as formas, você pode usar óleo. Mas só pra untar, viu? Não exagere. Outro detalhe: a farinha de trigo, neste caso, não precisa ser peneirada.

Prontas para receberem a massa.
Prontas para ir ao forno.
Agora é só encher as forminhas. Tenha muito cuidado com a quantidade de massa. O ideal é encher 2/3 da forma e levar os recipientes ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus Celsius. Seus petit gateaus vão ficar prontos em, aproximadamente, 10 minutos.

Claro que esse tempo depende da potência do seu forno. O macete pra saber se o bolinho já está bom é ver apenas uma fina camada de massa cozida na parte de cima do doce. O ideal é que sua sobremesa fique cremosa por dentro.

Cozinhando para a família. Tem coisa melhor?
Para desenformar, sem quebrar, deixe o petit descansar por uns dois minutinhos depois que tirá-lo do forno. Aí é só decorar os pratos individuais e servir. Tenho certeza que vai fazer o maior sucesso.

Para fazer essa receita, contei com a ajuda imprescindível da minha sogrinha Maria do Socorro e da minha cunhadinha, Julianne Sousa. As belas fotos são do meu amor, Thiago Inter. Obrigada, família que eu amo demais!

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