Canelone de Abobrinha

By 21:33 , ,

Canelone de abobrinha: pronto para ir ao forno!
Não sou muito de massa, confesso. Acho uma opção um tanto quanto preguiçosa e pouco saborosa... Nunca trocaria um bom risoto por uma massa perfeita... Não tá em mim... Rsrs... Até aprendi a fazer massa de macarrão nas aulas do Senac e gostei! Muito fácil!!! (100 gramas de farinha para cada ovo... Sim! É só isso mesmo!!! Rsrs...).


Máquina de macarrão Atlas 180, da Marcato! Recomendo! Foto: blackapron.com.br
Também tenho a máquina de abrir a massa, da Marcato, que ganhei de presente da tia Maria José e do tio Silvio quando ainda era criança... Mas é muuuitoooo difícil eu animar de usá-la... Mas meu marido gosta de massa e, de vez enquanto, faço um penne ou um fettuccine Alfredo para agradá-lo...
Massa pronta não tão saborosa, mas quebra um galhão!
Por causa do Thiago sempre tenho massa pronta de lasanha ou algum macarrão na minha despensa... Tá, sei que não é muito saudável... Aliás, se você começar a ler o rótulo de todas as embalagens você pára de comer... Rsrs...

É sério! Tem produto que dá medo de comprar quando se lê aquela fatídica tabelinha: mil por cento de gordura, de sódio e um milhão de "antes", do tipo estabilizantes, conservantes, acidutantes e por aí vai... Mas, de vez em quando, não mata, não é mesmo??? Só engorda... kkk...

A abobrinha além de deliciosa, é bem saudável! Eu prefiro a abobrinha italiana, que é bem saborosa!
E para diminuir o peso da consciência, lá em casa, só canelone de abobrinha... E com molho ao sugo... Tá, tem bacon... Também não sou de ferro... Mas, pelo menos, é um prato único um tanto quanto equilibrado...

Não sou nutricionista mas sei que uma boa refeição deve conter um de cada ingrediente básico e acho que com essa massa cumpro o meu objetivo: um carboidrato, uma carne (pode não ser das mais saudáveis, mas bacon é carne... Rsrs...) e dois frutos: o tomate (rico em licopeno, um antioxidante importante no fortalecimento do sistema imunológico e potencializado pelo aquecimento do tomate durante o cozimento desse belíssimo molho caseiro) e a abobrinha (alimento de baixo valor calórico e uma boa fonte de vitamina C e dos minerais cálcio, fósforo e ferro).

Não é saudável mas é tão gostoso! Rsrs...
Viu como um simples canelone até ficou metido... Rsrs... Vamos a ele então... A foto é meio auto explicativa, né? Não tem segredo mesmo não: é só dar uma pré-cozida na massa de lasanha, colocando os pedaços em água fervente por uns dois minutinhos, o suficiente para amolecê-los um pouco (a massa é a pronta, que você encontra em qualquer supermercado), ralar a abobrinha crua (não tire a casca porque ela é rica em fibras, ok? Só não esqueça de lavá-la de forma adequada...), fazer os rolinhos, cobri-los com o molho de tomate e levar ao forno médio (180 graus) por uns dez minutinhos.

Fácil demais: só ralar a abobrinha, temperar o recheio e enrolar a massa.
O molho eu faço assim: coloco um pouquinho de azeite na panela (cerca de uma colher de sopa), acrescento uma tira de bacon e deixo a carne dourar um pouquinho. Ponho em seguida o extrato de tomate (uma colher de sopa também) e o frito bem rapidamente. Aí é a hora dos tomates picados...

Para fazer essa receita (que serve duas pessoas) eu usei dois tomates maduros (também devidamente lavados!) e com casca (sei que o normal é tirar a casca, mas esta com preguiça e não tenho problema nenhum em sentir os pedacinhos da casca no molho...). Deixo a mistura ferver e vou pingando água pra não ficar muito grosso. No final, acabo usando uns 150 ml...

Dois tomates maduros são suficientes para essa receita.
Quando os tomates derem uma "murchada" está pronto: pode desligar o fogo e temperar do seu gosto. Nesse eu só usei sal marinho e pimenta do reino moída na hora, mas costumo colocar salsinha, cebolinha ou coentro...

Não é indispensável, mas eu coloco cebolinha em tudo!
Detalhe: claro, a abobrinha pode ser substituída Inclusive por outro tipo de abobrinha. Eu usei a italiana mas se você preferir usar a abobrinha menina vai fica ótimo também! Pra quem não conhece, deixo registrado os diversos tipos de abobrinhas que você pode encontrar no mercado mais perto da sua casa, ok?

Pra quem não é muito fã de abobrinha, outras sugestões que muito me agradam: chuchu ou pepino... Adoro! Use a sua criatividade! Sei que vai ficar ótimo! Mas vê se não troca por presunto e queijo, ok?

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