Patê de alho-poró!

By 07:27

Gergelim preto para decorar..
Patê é sempre uma boa pedida para um lanche de fim de semana ou uma entrada rápida para um jantar de última hora... O de alho-poró, então, é curinga! Chique, leve e fácil de combinar com qualquer tipo de torrada ou biscoito.

Não tem segredo: é muuuuitoooo fácil de fazer! Sempre o faço quando estou reabastecendo minhas forminhas de gelo com o "Mirepoix" (caldo base de legumes) porque para o caldo só uso as folhas do alho...

Na minha geladeira não pode faltar!
Vamos, então, aos ingredientes:

- 1 talo de alho-poró tamanho grande
- 150 gramas de cream cheese
- um punhado de gergelim preto (Nunca pesei o gergelim. Sempre coloquei no "olhômetro"... A ideia do gergelim nem é dar gosto não. É só para deixar mais bonito mesmo...)
- azeite (só uso acidez máxima 0,2%) para refogar o alho-poró
- sal e pimenta do reino moída (na hora!) para temperar

Corte o alho-poró em pedaços bem pequenos.
Em uma panela, coloque o azeite e o talo do alho-poró picado. Você pode picar igual couve, bem fininho, dividindo o talo ao meio para os "fios" do alho-poró não ficarem tão compridos... Mas se você quiser picar igual cebola (corte brunoise) fica bom também. 

Refogando o alho-poró...
Uns 5 minutos são necessários para refogá-lo. Você vai perceber que a consistência muda. Deixa de ser crocante e vai murchando... Esse é o ponto! Não acrescente água para refogá-lo, viu? É só azeite e o caldo que vai soltando do próprio alho-poró... 

Feito isso, desligue o fogo. Hora de acrescentar o cream cheese, o gergelim, o sal e a pimenta do reino. Tudo ao seu gosto, bem no "olhômetro" mesmo. Sugiro na receita 150 gramas de cream cheese, mas se você gostar com mais queijo, fique a vontade para acrescentar mais. 

Acrescentando o cream cheese...
Se quiser substituí-lo por requeijão (cuidado com a marca porque tem requeijão que é muito ralo...) ou por ricota, bom também! Aliás, cozinha é isso mesmo: não tem essa de errar! Misturando um tanto de coisa boa só pode ficar bom... Rsrs...

É isso. Depois de misturado todos os ingredientes é só colocar o patê para gelar. Você pode mantê-lo na geladeira, em um pote hermeticamente fechado, por até cinco dias.

Combina muito bem com esse tipo de torrada!
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6 comentários

  1. Respostas
    1. Que bacana, Virgínia! Fico feliz que tenha dado certo! É tão simples, né? E eu acho que fica chique e que demonstra um carinho a mais com os nossos convidados... Muito obrigada por sua audiência e pelo retorno! Precisando, conte sempre com a gente! Grande abraço!

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  2. Respostas
    1. Eeeeee!!! Que ótimo, Ana Júlia! Fico feliz em ter ajudado! Muito obrigada pelo comentário e por sua audiência! Precisando, conte sempre com a gente! Grande abraço!

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  3. Foi um sucesso aqui em casa, tive que ensinar para a esposa de um de meus convidados.

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    Respostas
    1. Ei, Charles! Tudo bem? Fico feliz por vocês terem gostado da receita e, principalmente, por terem comido um patê bem mais saudável! Muito obrigada pela audiência e pelo elogio! Sinta-se sempre à vontade para participar dessa Vida de Cozinheiro! Grande abraço!

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