Moqueca de surubim!

By 19:28 , ,

Que cheirinho bom!
A receita de hoje eu adoro!!! Moqueca de surubim. Aliás, não sei porque como tão pouco peixe já que gosto tanto... E nem é caro... Pra falar a verdade, sai muito mais barato que fazer uma receita com filé mignon... Então vamos lá!

Ingredientes frescos, saudáveis e baratos!
Para a moqueca, que serve bem 6 pessoas, você vai precisar:

- 1 Kg de surubim cortado em postas
- 2 cebolas grandes
- 6 tomates
- 1 pimentão amarelo
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas (corte "padeiro")
- 1 vidro ou uma caixinha de molho de tomate pronto
- alho em flocos, sal, azeite
- alho poró desidratado

Peixe fresco temperado com pimenta do reino moída na hora e sal marinho refinado.
A montagem do prato é bem simples! Eu gosto de fazer a moqueca em panela de barro porque eu acho que, além da apresentação ficar bem mais bonita, o barro passa um gostinho de praia para o peixe... Rsrs...

Loucura de mineiro, apaixonado pelo mar... Rsrs... Mas se você não tiver panela de barro e não tiver afim de comprar, tudo bem também! Eu já fiz essa moqueca em panelas de outros materiais e ficou ótima também!

Panela de barro é tudo de bom!
Agora, se você curte esse negócio de cozinhar a minha dica é comprar a panela! Rsrs... Bem, voltando ao prato, vamos à montagem... Muito simples! Cubra o fundo da panela com azeite (lembrando que a escolha de um azeite de qualidade é fundamental para o sucesso do prato!) e vá montando as camadas...

Primeiro os anéis de cebola.
Depois as batatas cortadas em rodelas (corte tipo padeiro).
Por cima, os tomates e os pimentões...
Finalize com as postas de peixe!
Coloque a cebola, a batata, o tomate, o pimentão e o peixe. Repita o processo.

Fica linda, não é mesmo?
Quando as duas camadas estiverem prontas, finalize com o azeite (regue sem dó, viu? rsrs...) e o molho de tomate já pronto.

Eu coloco o sal e o alho em flocos no molho de tomate porque assim fica mais fácil deixar o tempero do prato no ponto certo... Lembrando que é melhor colocar menos sal e ter que levar o saleiro à mesa do que salgar demais e perder todo o trabalho...

Enfeitando o prato com alho poró!
Para decorar, e dar um gostinho todo especial ao prato, salpique o alho poró desidratado e leve a panela ao fogo médio por, aproximadamente, 20 minutos.

Montagem feita, panela no fogo!
Dica: mantenha a panela semi-tampada e não mexa os ingredientes porque o peixe pode desmanchar... O prato estará pronto quando a batata estiver cozida.

Cozinhe com a panela semi tampada.
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