Sacolinha de supermercado: vilã da sua cozinha!

Que tal parar de levar pra casa essas sacolinhas? Foto: Agência Brasil / Rafael Neddermeyer / Fotos Públicas.
Que o mar não está para peixe, infelizmente, a gente já sabe. Por isso, quem ama cozinhar não devia ficar só falando de receitas, ingredientes e processos. Tem assuntos que nós, cozinheiros, literalmente colocamos “da porta pra fora” mas que precisam ser discutidos.

Onigiri, a receita!

Bora fazer a tradicional bola de arroz japonesa? Foto: WordRidden / CreativeCommons / Flickr.
Espero que você tenha aproveitado as dicas que dei semana passada e conseguido comprar todos os ingredientes pra fazer o Onigiri, o famoso (e delicioso!) bolinho de arroz japonês.

Comprando arroz japonês no Brasil!

Arroz japonês não é tudo igual. Foto: Greatbritishchefs.com
Outro dia eu contei aqui sobre como o Onigiri é importante para a gastronomia japonesa. Eu realmente achei esse triângulo de arroz uma das comidas mais saborosas que provei na "Terra do Sol Nascente".

Rotulagem de alimentos: participe dessa discussão!

Você lê os rótulos do que leva pra casa? Foto: alimentacaosaudavel.org.br
Compras de supermercado. Muito difícil encontrar alguém que nunca teve que empurrar um carrinho na vida. A prática faz parte da rotina de todos nós, não é mesmo?

Comida: direito e dever de escolha!

Você sabe diferenciar os alimentos parecidos? Foto: Getty Images / helth.com
Imagine a seguinte situação: você tem na sua frente um limão capeta e uma laranja. Você não pode cheirar e nem tocar nos dois alimentos. Tem que decidir, às cegas, qual é o de gosto doce e qual o de sabor azedo.

Hortinutri: a minha horta em casa!

Toda feliz com a minha hortinha!
“A semente é o começo de tudo”. Foi assim que a engenheira agrônoma e educadora Helena Maltez começou a sua palestra no Conbran 2018 sobre sistemas alimentares. E, por conta dessa máxima, finalizou: “proteger a semente é a única forma de produzir vida do futuro”. 

Vida de Cozinheiro no Conbran 2018!

Participando do XXV Congresso Brasileiro de Nutrição.
"Direito é direito e ele precisa ser garantido". A fala da Tainá Marajoara, uma das palestrantes do Conbran 2018, deu a tônica da discussão que seria priorizada durante aqueles quatro dias de evento, realizado de 18 a 21 de abril. Foi a primeira vez que participei de um encontro nacional de nutricionistas e confesso que me surpreendi positivamente. 

Café das Vertentes: o melhor gourmet das Gerais!

Aqui em casa a gente só bebe Café das Vertentes!
Aqui em casa a gente só toma café gourmet. Somos fiéis ao Café das Vertentes, uma marca vendida em BH e que, até agora, não encontrei em Brasília. Aí virou aquela novela: todo mineiro que vem nos visitar traz um pacote de café.

Azeite de Oliva: aprenda a escolher o melhor!

Azeite de oliva extravirgem: o melhor! Foto: Foodista / Flickr.
Azeite de oliva não é um produto fácil de escolher. Apesar dos vidros serem bem parecidos, a diferença de preço dos produtos à venda, normalmente, são enormes. E aí vem a dúvida: como escolher o melhor? Pelo preço? Não mesmo. Esqueça o valor e até mesmo o vidro mais bonito. Minha sugestão é você ir direto ao rótulo. 

Vida de Cozinheiro com Tempero de Palavras!

Conhecendo pessoalmente as meninas do Tempero de Palavras de Brasília e de Belém no Conbran 2018.
Os encontros ao acaso são, pra mim, a materialização perfeita dessa energia chamada universo. Não acredito em coincidência. Como todo nerd que se preze, acredito em forças que se atraem e se repelem. Acho que tudo acontece desse jeito: da dança cósmica às novas amizades. 

Hambúrguer Artesanal do Maridão!

A receita do Thiago fez tanto sucesso que virou matéria!
Hambúrguer caseiro é, pra mim, um dos lanches mais saborosos! Vira e mexe eu faço aqui em casa! Não é difícil de preparar e nem custa caro. E acaba sendo uma atividade bem divertida.

Alimentos Transgênicos: bons ou ruins?

Devemos consumir alimentos transgênicos? Foto: Keith Weller / U.S. Department of Agriculture / commons.wikimedia.org
Se você vem acompanhando as matérias do Vida de Cozinheiro sobre alimentos transgênicos já percebeu que o assunto é complexo.

Transgênicos no campo: nem tudo está perdido!

Soja não transgênica produzida pela Embrapa. Foto: Embrapa / divulgação.
Muito se discute sobre a polêmica dos alimentos transgênicos. E o monopólio da gigante Monsanto no mercado de sementes mundial é um dos fatores predominantes da preocupação de ambientalistas, cientistas e produtores rurais.

Transgênicos, polêmica antiga!

Os alimentos transgênicos já fazem parte da nossa vida há um bom tempo. Foto: pxhere.com/creativecommons.org
Na semana passada, eu publiquei a primeira matéria sobre a rotulagem dos transgênicos. Agora você vai saber quando esse assunto começou a ser discutido no Brasil. Sei que o tema não é de fácil digestão. São números, termos técnicos e leis. Coisas que parecem bem distantes da nossa realidade.

Transgênicos e a nova Lei da Rotulagem!

Cozinheiro ou comensal: é bom saber o que significa esse símbolo!
Você sabe o que significa esse triângulo amarelo? Pois deveria saber. Essa figurinha, com cara de placa de trânsito, está presente no rótulo de muito alimento que você anda levando pra casa.

Os 100 anos da vovó Neném!

Hoje o dia é todo dela, da minha amada vovó Neném!
“Cada pessoa tem um jeito de ser e de querer”. Essa foi a primeira coisa que veio à minha mente quando o despertador tocou hoje às 5:20 da manhã. A frase em questão é uma das mais ditas por minha amada vovó Neném. 

Onigiri, o bolinho de arroz japonês!

Onigiri, o delicioso bolinho de arroz japonês! Foto: Ciclonebill/Commons.wikimedia.org
Onigiri ou Omusubi (palavra é derivada de Musubi, que em japonês significa “unir”) é a tradicional bolinha de arroz vendida em qualquer esquina no Japão. A iguaria, de tão simples e versátil, é a queridinha dos japoneses de todas as idades.

Por que fazer Biomassa de Banana Verde?

Banana verde é um alimento gostoso e bem saudável!
Já tinha comido banana verde mas, até entrar no curso do Senac Minas, achava que era só um jeito diferente de comer banana

Saquê, a tradicional bebida japonesa!

Como não se encantar com os barris de saquê de Ise Jingu?
Visitar o Japão é conhecer Templos Budistas e Santuários Xintoístas. Estas áreas sagradas são repletas de detalhes que revelam muito da cultura japonesa.

Insetos, comida do futuro!

Provando grilo frito no povoado de Cholula, em Puebla, México.
Em 2015 eu provei grilo frito no México. Foi no povoado de Cholula, em Puebla, a uns 120 Km de distância da Cidade do México. Foi, sem dúvida, uma experiência enriquecedora!

Tóquio, comendo bem e pagando pouco!

A tigelinha dos restaurantes em Tóquio mas parece um bowl de tão grande!
Tem gente que fala que comida no Japão é cara, principalmente em Tóquio. Passamos um mês neste país asiático e não constatamos isso não!

Diga não às bebidas açucaradas!

Beber refrigerante já é um contrassenso. Agora, servir o líquido para as crianças é um absurdo completo!
Ando meio desatualizada desse universo da Sétima Arte e só ontem assisti ao belíssimo Capitão Fantástico! O filme rendeu à Matt Ross a merecida estatueta de melhor diretor na premiação de Cannes de 2016

Arroz, base da Gastronomia Japonesa!

Difícil passar um tempo no Japão sem comer arroz!
Gohan é, sem dúvida, a base da gastronomia japonesa. Depois de 30 dias provando as delícias da “Terra do Sol Nascente” é impossível fazer outra afirmação.